Что такое китайский зеленый чай?
1、Что такое зеленый чай:
Зеленый чай является одним из основных сортов чая в Китае, который производится без ферментации, а затем подвергается ряду обработок, сохраняя при этом естественные вещества свежих листьев. Благодаря отсутствию ферментации в зеленом чае значительно сохраняется природное богатство, содержащее множество питательных веществ, благоприятных для организма, таких как замедление процесса старения, антираковое действие, антисептическое и бактерицидное воздействие. Основные сорта включают Юньмоу, Лунцзин, Цзяоше, Билуочун и другие, и он известен как “государственный напиток” Китая.
2、Внешний вид зеленого чая:
Зеленый чай называется так из-за своего зеленого цвета в сухом виде, изумрудного оттенка после заваривания и изумрудного дна листьев.
3、Особенности вкуса зеленого чая:
Зеленый чай обладает чистым, свежим вкусом. Обычно он имеет легкую горечь и сладковатое послевкусие, гладкое и нежное ощущение на языке. Во время дегустации зеленый чай раскрывается во рту, излучая уникальный аромат с нотами трав и деревьев. В начале может ощущаться небольшая вяжущесть, но она быстро превращается в комфортный вкус. Вкус вяжущести в зеленом чае не такой сильный, как в чёрном чае или пуэре, он более мягкий. В общем, зеленый чай оставляет ощущение свежести и приятности, доставляя чистоту и освежающий вкус.
4、Питательная ценность зеленого чая:
В зеленом чае содержится множество активных компонентов, способствующих удалению свободных радикалов, защищающих клетки и замедляющих процесс старения кожи. Кофеин, содержащийся в зеленом чае, стимулирует центральную нервную систему, повышает бодрость, что может улучшить производительность тех, кто часто пишет. Зеленый чай сам по себе имеет низкое содержание калорий, а его активные компоненты способствуют расщеплению жиров и восстановлению эластичности сосудов. Современные фармакологические исследования показывают, что зеленый чай обладает антимикробными свойствами, он богат витамином C, способствует усвоению железа, что полезно для людей с анемией или лёгкими головными болями. Витамин C может смягчить воздействие тяжёлых металлов на организм, поэтому зеленый чай является неотъемлемым напитком для профессиональных работников.
5、Способы заваривания зеленого чая:
Листья зеленого чая очень нежные, поэтому их нельзя заваривать слишком горячей водой. Обычно рекомендуется использовать воду при температуре около 80 градусов Цельсия.
Способы заваривания зеленого чая просты и удобны. Обычно используется соотношение 1:100 (1 часть чая на 100 частей воды), которое можно корректировать в зависимости от личных предпочтений. Можно заваривать напрямую в чашке или с использованием традиционной китайской посуды для чая.
Метод наливания в чашку сверху: В чашу наливается горячая вода при 80 градусах Цельсия, затем добавляется подходящее количество чайных листьев сверху. (Этот метод дает прозрачный настой с легким вкусом.)
Метод наливания в чашку снизу: В чашу кладутся подходящие чайные листья, затем заливаются горячей водой при 80 градусах Цельсия. (Этот метод дает мутный настой с насыщенным вкусом.)
Метод заваривания с использованием традиционной посуды для чая: В гайвань кладется подходящее количество чайных листьев, затем заливается горячей водой при 80 градусах Цельсия, крышка гайваня закрывается и дожидается 10 секунд перед сливом чая. (Этот метод позволяет наслаждаться более тонкими вкусовыми оттенками.)
6、Способы хранения зеленого чая:
Избегать влажности: Листья зеленого чая являются пористым и гидрофильным материалом, имеющим сильную способность впитывать влагу. Для хранения зеленого чая рекомендуется относительная влажность около 60%, при превышении 70% могут появляться пятна плесени из-за впитывания влаги, что приводит к закислению и порче чая.
Избегать высоких температур: Оптимальная температура для хранения зеленого чая составляет от 0 до 5 градусов Цельсия. При повышенной температуре аминокислоты, сахара, витамины и ароматические вещества в чае могут разлагаться, что приводит к снижению качества, аромата и вкуса.
Избегать прямого солнечного света: Солнечный свет способствует окислению пигментов и эфиров в листьях зеленого чая, разлагая хлорофилл до деметализированного хлорофилла. Хранение зеленого чая в стеклянных или прозрачных пластиковых контейнерах под прямыми солнечными лучами может вызвать химические реакции внутри чая и привести к потере качества зеленого чая.
7、Рекомендуемая посуда для зеленого чая:
Рекомендуется использовать стеклянные чашки, стеклянные чайники, гайвань. Для более высококачественных зеленых чаев рекомендуется использовать чайные кружки из фарфора.
8、Комбинации зеленого чая с едой:
Зеленый чай обладает свежим вкусом и иногда может иметь легкую горечь, поэтому его можно сочетать с сладкими десертами, такими как кексы, торты, печенье и другие. Важно, чтобы сладости не были слишком сладкими, иначе вкус чая может быть подавлен, и изначальный вкус зеленого чая не будет ощущаться.
Это IDTEA (www.idtea.com), профессиональная платформа для покупки чая, осуществляющая доставку по всему миру, прямо к вам домой, помогает вам познакомиться с китайским чаем и насладиться вкусом Китая.
